Il mio dolce mondo

Questa invece è la pastiera:

Ho avuto qualche problemino con le strisce perchè si sono rotte e d erano anche troppo lunghe...vabbè!!!!

Buona Pasqua

Ecco la colomba che ho preparato per Pasqua...la ricetta è di Mara:

Ingredienti:

600gr. di farina Manitoba
25 gr. di lievito di birra
2 uova intere e un tuorlo
250gr. di burro
100gr. di zucchero
la scorza grattugiata di un limone
un pizzico di sale
1dl. di latte tiepido
1 fialettina di aroma arancio
1 bustina di vaniglia
100 gr. di canditi oppure 150 gr. di gocce di cioccolato.
Per la glassa:
100 gr. farina di mandorle
mandorle intere
1 uovo
100 gr. di zucchero a velo e zucchero a granelli

La sera: impastare 60gr. di farina con il lievito sciolto in un dito d'acqua tiepida e formate un bel panetto che metterete a lievitare in una ciotola coperta.
Quando il panetto avrà raddoppiato il volume, toglietelo dalla ciotola e aggiungete 540 gr. di farina, 2 uova intere e un tuorlo, 100gr. di burro a temperatura ambiente, lo zucchero, la scorza del limone, il sale, il latte, l'aroma arancia, la vaniglia e impastate tutti gli ingredienti. Lavorate per almeno 10 minuti la pasta e lasciate lievitare tutta la notte.

Al mattino, togliete dal frigo i restanti 150 gr. di burro e lasciarlo rimanere a temperatura ambiente, poi unirlo all'impasto a pezzetti, lavorando bene.
Imburrate la teglia e mettete dentro l'impasto, distribuendolo con le mani in modo che vada in tutta la teglia e lasciatela lievitare di nuovo.
Intanto preparate la glassa: amalgamare lo zucchero con un cucchiaino d’acqua e unirvi l’uovo e la farina di mandorle.

Quando la colomba avrà triplicato il volume, spalmarvi la glassa, distribuirvi mandorle e zucchero a granella.
Infornare a 180°C: quando diventa dorata coprire con alluminio e portare a termine la cottura (prova stecchino).

Questo è il mio risultato:

Torta più soffice del mondo al limocello e nutella di kimberlyn

Ingredienti:
- 250 g. zucchero
- 250 g. farina
- 3 uova
- 130 g. di olio di semi
- 110 g. di acqua frizzante
- 20 g. di limoncello
- 1 bustina di lievito
- 400 g. nutella

Montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose, aggiungere l'olio, l'acqua, il limoncello, la farina ed infine il lievito.
Imburrare uno stampo tondo da 26 cm o 25 pirottini x muffins da 7-8 cm (se la carta dei pirottini fosse leggera, usarne due per volta, così non c’è il rischio che prendano forme strane e che la pasta esca in fase di cottura).
Versarvi i 3/4 del composto o tutto e al centro mettere un cucchiaio di nutella nel caso dei pirottini o un cerchio nel caso della torta.
Cuocere in forno caldo (180 gradi) per circa 40 minuti, fara' fede la prova stuzzicadenti.

una vera bontà ve lo assicuro e così morbida....io aggiungerei solo un pò di limoncello in più perchè si sentiva appena...ma per il resto è perfetta!!!!! 

dimenticavo  ...io ho usato il barattolo da 750g di nutella: ne ho messo quasi 600g al centro e il resto mi è servito per decorare i bordi, la superficie lo spolverizzata con dello zucchero a velo 

nella fretta di mangiarla ho dimenticato di fare una foto alla torta intera decorata!!!!!!

TORTA SALATA ALLO YOGURT di gatinha

3 uova intere
1/2 vasetto di olio e.v.
1 vasetto di parmiggiano reggiano grattugiato
1 vasetto di yogurt naturale
1 cucchiaino di sale fino
3 vasetti di farina (ndr. io ho usato farina gluten free)
1 bustina di lievito in polvere per torte salate
Ripieno: prosciutto cotto, sottilette e salame milanese

Svuotare il vasetto di yogurt del suo contenuto (che terrete da parte :-)), lavarlo e asciugarlo. Servirà per misurare gli ingredienti.
Nel mixer montare le uova con l'olio. Aggiungere lo yogurt, il formaggio, il sale, la farina setacciata e infine il lievito. A questo punto se serve aggiungere un po' di latte.
Rivestire uno stampo con carta forno bagnata e strizzata e versate metà del composto e livellarlo bene.
A questo punto mettere il ripieno che più aggrada (alcuni esempi sono: ricotta salata-spinaci-prosciutto cotto; mozzarella-pomodori-prosciutto cotto olive; tonno-capperi-mozzarella e pomodorini; pollo-mais-peperoni...).
Ricoprire con l'altra metà del composto e spennellate con un goccio d'olio.
Infornate a 160° per 35 min. ca.

Biscotti al latte di Greedy

stavo per dimenticare la ricettina...ops...

1kg farina
500g zucchro
250ml latte
400g strutto
2 buste di lievito
1 bustina di vanillina
scorza grattuggiata di un limone
5 uova
cannella
setacciare la farina, praticare un foro al centro e rompervi le uova, mettere il latte, lo strutto, la vanillina, la scorza del limone, lo zucchero, il lievito e la cannella. impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

queste sono le dosi della ricetta originale...io ne ho fatto 1/5, senza il limone la cannella e con il burro al posto dello strutto...

Paste di mandorla

Dopo tante e tante difficoltà ecco le paste di mandorla:

Gli ingredienti sn mandorle, zucchero e albumi...ho fatto diversi tentativi infatti quelle più gonfie sn con aggiunta di un pò di farina, quelle normali con limoncello e quelle piccole sono normali!!!!

Bacissimi!!!!

devo dire che sono venute ottime davvero!!!!

Oggi mi sono cimentata nella preparazione delle ZEPPOLE DI S. GIUSEPPE ma il risultato nn è stato granchè...per la forma però perchè il sapore era ottimo....ho usato la ricetta di Mara...eccola:

Zeppole di San Giuseppe (ricetta di Mara)

• Ingredienti: 
  1\2 litro di acqua, un pizzico di sale, 100gr. di burro, 8 uova, 1\2 bustina di lievito per dolci,300 gr. di farina, 3\4 di crema pasticcera, una confezione di marmellata di amarene.
  Allora, dovete sapere che questi dolci sono tipici Napoletani e si fanno nel giorno di S. Giuseppe, infatti prendono il nome proprio dal Santo.
  
• Mettiamo in una pentola l'acqua, il sale e la margarina, portiamo ad ebollizione e spegniamo quando la margarina si sarà sciolta. Togliamo dal fuoco e versiamo tutta in un getto la farina, mescoliamo bene bene e rimettiamo sul fuoco fino a che la pasta non si stacchi dalle pareti della pentola.
• Facciamo raffreddare completamente la pasta e poi ad uno alla volta aggiungiamo le uova. Vi raccomando di aspettare che il primo uovo si assorbe completamente per aggiungere il secondo, il terzo e così via.
  Alla fine aggiungete mezza bustina di lievito per dolci.
• A questo punto, munitevi di una tasca da pasticcere, quella telata con la bocchetta la più grande che c'è, ricoprite con la carta forno una teglia e formate delle ciambelle con il buco non troppo largo( la ciambella deve essere in un'unica striscia di pasta , esattamente come una ciambella). Accendete il forno a 200gr. e mettete nel forno un pentolino con dell'acqua( questi darà umidità alla pasta favorendone la lievitazione) Toglieteli quando li vedrete belli cotti: attenzione a non toglierli ancora biondi, altrimenti si afflosceranno.
• Quando tutte le zeppole saranno cotte, allora prendete la ciotola con la crema pasticcera, aggiungete 2 cucchiai rasi di margarina o burro, azionate lo sbattitore elettrico e montate la crema. Con l'aiuto della stessa siringa e con la bocchetta di una dimenzione minore, fioccate sulla zeppola un bel spumone di crema, guarnite con amarena e spolverate con zucchero a velo.

e questi sono i miei risultati

per il mio papino...

per mio zio...

per mio suocero....

Scrivi Qualcosa Per Me

Scrivi qualcosa per me
scrivi una frase per me
quando saremo soli poi, io la cantero' vedrai
scrivi le cose che non mi dici mai.
scrivi quello che fai
scrivi piu' forte che puoi
il cuore di una canzone batte veloce non lo sai
scrivi qualcosa che non hai detto mai.
grandi deserti liberta'
lettere perse chissa' dove, da te e da me
scrivi qualcosa che non hai detto mai.
scrivi qualcosa con me
scrivi pensando che c'e'
qualche distanza in meno se, lo possiamo fare noi
scrivi di quello che non hai detto mai.
cerca nel fondo di te
apri le porte segrete
dammi una frase unica, forse un po' ne soffrirai
scrivi le cose che non hai detto mai.
grandi deserti liberta'
lettere perse chissa' dove, da te e da me
scrivi qualcosa che non hai detto mai

(Alex Baroni)